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    粽子检测

    粽子质量控制服务方案

    粽子质量控制服务方案

    CTI华测检在粽子行业质量控制领域,提供包括粽子成品检测、粽子馅料检测、厂区审核等全方位技术服务,具体包括根据SB/T 10377、GB7099、GB 19295、GB/T 20977等标准进行全项检测,高风险项目包括理化指标、卫生指标、食品添加剂、标签等。

    ?    业务挑战

    粽子是端午节必备的传统美食,粽子具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点,因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。

    一个合格粽子的产生,从原料采购、生产环境,到加工过程的质量控制,以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。CTI华测检测针对粽子生产流程,制定粽子质量控制解决方案,为生产粽子相关企业提供一站式综合技术服务。

    ?    服务内容

    原料管控

    粽子的原料包括大米、食用盐、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、蜜饯、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表:

    原料

    标准

    高风险项目

    大米

    GB/T 1354-2018

    铅、镉、无机砷、黄曲霉毒素B1

    食用盐

    GB 2721-2015

    铅、镉、总砷、总汞、亚铁氰化钾

    白砂糖

    GB/T 317-2006

    蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨

    鸡蛋

    GB 2749-2015

    硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素

    咸蛋黄

    GB 2749-2015

    苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

    蜜饯

    GB 14884-2016

    苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌

    食品馅料

    GB/T 21270-2007

    酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群

     

    成品检测

    对粽子进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核,具体检测项目及执行标准可参考下表:

    检测类别

    产品

    标准

    检测项目

    型式检验

    粽子

    SB/T 10377-2004

    感官、过氧化值、重金属、黄曲霉毒素B1、微生物(真空包装检测商业无菌)等全项检测。

    速冻面米制品

    GB 19295-2011

    感官、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(熟制品)等全项检测。

    高风险项目检测

    粽子

    SB/T 10377-2004

    山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌

    可根据要求定制专项检测套餐,具体服务详情请咨询网站技术支持人员。

    ?    我们的优势

    √ 质量方案解决粽子行业质量痛点,实用性强

    √ 提供从原料-生产-运输-销售全方位技术服务

    √ 提高生产管理水平,保障产品质量安全,规避质量风险及贸易风险